Уксусная кислота (этановая кислота, метанкарбоновая кислота)
Уксусная кислота
представляет собой бесцветную прозрачную едкую жидкость с резким запахом. Является слабой, предельной одноосновной карбоновой кислотой, существует в виде димеров циклической и линейной структуры. Замерзает при температуре 16,5° C с образованием твердых бесцветных кристаллов. Гигроскопична. Неограниченно растворяется в воде. Смешивается с многими растворителями, в ней хорошо растворимы органические соединения и газы (фторо-, хлоро-, бромо-, йодоводород) и другие. Растворяет многие металлы, их оксиды и карбонаты с образованием солей.Для безводной: плотность - 1,0492 г/см³, температура плавления - 16,75° C, температура кипения - 118,1° C.
Химическая формула: C2H4O2. Сертификат
Существует несколько промышленных методов производства уксусной кислоты: каталитическое карбонилирование метанола моноксидом углерода в присутствии катализаторов; каталитическое окисление ацетальдегида в жидкой фазе в присутствии солей; жидкофазное окисление воздухом углеводородных фракций нефти; пиролиз древесины.
Также применяется биохимический метод производства пищевой уксусной кислоты, при котором используется способность некоторых микроорганизмов окислять этанол, т.е. уксуснокислое брожение. В качестве сырья используются этанолсодержащие жидкости (вино, забродившие соки), либо же просто водный раствор этилового спирта.
Уксусная кислота нашла широкое применение в пищевой промышленности (пищевая добавка E260), применяется в виде водных растворов в пропорции 3-9% (уксус) и 70-80% (уксусная эссенция). Применяется в бытовой кулинарии, в консервировании, при изготовлении приправ, маринадов, консервов.
В медицине, т.н. "ледяная" (безводная) уксусная кислота используется для местного лечения доброкачественных поражений кожи с прижигающим и мумифицирующим действием. В разведенном виде оказывает противомикробное, противогрибковое, противопротозойное действие. Также используется при производстве ряда лекарственных веществ (аспирин, фенацетин и др.).
Значительные количества уксусной кислоты идут на производство ацетона, ацетилцеллюлозы, синтетических красителей, уксусного ангидрида, ацетилхлорида, монохлоруксусной кислоты, инсектицидов и др.
Соли уксусной кислоты (ацетаты алюминия, железа, хрома) используются при крашении и печатании тканей как протравы, они обеспечивают прочную связь красителя с текстильным волокном. Также соли уксусной кислоты используют при приготовлении пигментов (ацетаты свинца и меди), как катализаторы (ацетаты марганца, кобальта, цинка).
| Наименование показателя | Норма | ||
| Химически чистая ледяная (х. ч. ледяная) | Химически чистая (х. ч.) | Чистая для анализа (ч. д. а.) | |
| Внешний вид | Прозрачная бесцветная жидкость | ||
| Массовая доля уксусной кислоты (СН3СООН), %, не менее | 99,8 | 99,5 | 99,5 |
| Температура кристаллизации, °C | 16,3 - 16,7 | Не нормируется | |
| Массовая доля нелетучего остатка, %, не более | 0,001 | 0,001 | 0,002 |
| Массовая доля сульфатов (SO4), %, не более | 0,0001 | 0,0001 | 0,0002 |
| Массовая доля хлоридов (Сl), %, не более | 0,0001 | 0,0001 | 0,0002 |
| Массовая доля железа (Fe), %, не более | 0,00002 | 0,00002 | 0,00001 |
| Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более | 0,00003 | 0,00005 | 0,0001 |
| Массовая доля мышьяка (As), %, не более | 0,000015 | 0,00005 | 0,00005 |
| Массовая доля веществ, восстанавливающих двухромовокислый калий в пересчете на кислород (О), %, не более | 0,003 | 0,003 | 0,005 |
| Массовая доля веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту (НСООН), %, не более | 0,003 | 0,005 | 0,005 |
| Массовая доля ацетальдегида (СН3СНО), %, не более | 0,001 | 0,002 | 0,003 |
| Массовая доля уксусного ангидрида (СН3СО)2О, %, не более | 0,03 | Не нормируется | |
| Проба на разбавление | Должна выдерживать испытание | ||
Требование безопасности.
Уксусная кислота относится к 3-му классу опасности. Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Порог восприятия запаха уксусной кислоты в воздухе находится в районе 0,4 мг/л. ПДК в атмосферном воздухе составляет 0,06 мг/м³, в воздухе рабочих помещений - 5 мг/м³.
Действие уксусной кислоты на биологические ткани зависит от степени ее разбавления водой. Опасными считаются растворы, в которых концентрация кислоты превышает 30 %. Концентрированная уксусная кислота способна вызывать химические ожоги, инициирующие развитие коагуляционных некрозов прилегающих тканей различной протяженности и глубины.
При работе с уксусной кислотой следует применять индивидуальные средства защиты (фильтрующие противогазы марок В и БКФ), а также соблюдать правила личной гигиены.
Токсикологические свойства уксусной кислоты не зависят от способа, которым она была получена. Смертельная доза составляет примерно 20 мл.
Последствиями приема концентрированной уксусной кислоты являются тяжелый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания уксусной эссенции - ацидоз, гемолиз, гемоглобинурия, нарушение свертываемости крови, сопровождающееся тяжелыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожженную слизистую оболочку, что может вызвать шок. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени.
При приеме уксусной кислоты внутрь следует выпить большое количество жидкости. Вызов рвоты является крайне опасным, так как вторичное прохождение кислоты по пищеводу усугубит ожог. Показано промывание желудка через зонд. Необходима немедленная госпитализация.
Упаковка, транспортировка и хранение.
Уксусную кислоту наливают в транспортную тару в виде оцинкованных металлических бочек или полимерных канистр, и в потребительскую тару в виде стеклянных баллонов с навинчивающейся крышкой или пробкой.
Транспортируют в крытых транспортных средствах железнодорожным, автомобильным, водным транспортом, в соответствии с правилами перевозки огнеопасных грузов.
Продукт хранят в закрытой таре в помещениях, специально приспособленных для хранения огнеопасных веществ, защищенных от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.
Гарантийный срок хранения продукта - один год со дня изготовления.
ООО “Компани “Плазма”® осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Харькове в сроки и, на выгодных для Вас условиях.
- Контактная информация: Тел.: +38 (050) 402-50-58, (067) 620-06-27, (067) 696-77-22, (057) 750-70-47
E-mail: genya_t@yahoo.com 
