Яблочная кислота (оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота, 2-гидроксибутановая кислота, гидроксиянтарная кислота)
Яблочная кислота
представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте, не растворима в бензоле, эфире и алифатических углеводородах. Является двухосновной оксикарбоновой кислотой. Существует в виде двух стереоизомеров (D и L) и рацемата.Температура плавления - 130° C.
Химическая формула: C4H6O5. Сертификат
Один из важных промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах. Впервые была выделена из неспелого крыжовника. Находится в соках многих растений в свободном состоянии (L-яблочная кислота), как, например, в соке неспелых яблок, винограда, крыжовника, в неспелой рябине; в виде кислой калиевой соли она найдена в листьях и побегах барбариса, в виде кислой кальциевой соли - в листьях табака.
L-яблочная кислота - один из важных промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах, образуется и участвует в обмене веществ в виде малата в процессах трикарбонового цикла, глиоксилатного цикла, при глюконеогенезе. Ее выделяют из природного сырья.
D-яблочную кислоту получают химически, восстановлением из D-винной кислоты, гидролизом D, L-бромянтарной кислоты, восстановлением оксалилуксусной кислоты амальгамой или восстановлением ее эфиров с последующим гидролизом, а также гидратацией фумаровой и малеиновой кислот. Продукты питания могут содержать как D-, так и L-изомер.
Яблочная кислота используется:
- в пищевой промышленности при производстве вин, фруктовых вод, кондитерских изделий, плодово-овощных, молочных и бакалейных продуктов как подкислитель, антисептик и стабилизатор (регулятор кислотности Е-296). Она менее кислая, чем лимонная и виннокаменные кислоты, поэтому ее добавляют на 20-30% больше.;
- в медицине как составную часть слабительных средств и препаратов от хрипоты;
- в составе косметических препаратов: лаков для волос, пилингов, антицеллюлитных средств, отбеливающих средств (крема, сыворотки, тоники) и др. Обладает антиокидантными, очищающими, увлажняющими, противовоспалительными и слегка вяжущими свойствами. Стимулирует синтез коллагена в коже.
| Наименование показателя | Норма |
| Массовая доля основного вещества, %, не менее | 99,0 |
| Массовая доля потери при высушивании, %, не более | 0,1 |
| Массовая доля тяжелых металлов в пересчте на Pb, ppm, не более | 10 |
| Массовая доля мышьяка напересчете на As2O3, ppm, не более | 4 |
| Массовая доля нерастворимыхвеществ в воде, %, не более | 0,1 |
| Массовая доля малеиновой кислоты, %, не более | 0,1 |
Упаковка, транспортировка и хранение.
Яблочную кислоту упаковывают в полипропиленовые мешки с полиэтиленовыми вкладышами по 25 кг нетто.
Транспортируют в крытых транспортных средствах железнодорожным, автомобильным, водным транспортом.
Хранят в упакованном виде в сухом, проходном и вентилированном складском помещении, предохраняя продукт от попадания влаги.
ООО “Компани “Плазма”® осуществляет поставки синтетических пищевых добавок со склада в Харькове в сроки и, на выгодных для Вас условиях.
- Контактная информация: Тел.: +38 (050) 402-50-58, (067) 620-06-27, (067) 696-77-22, (057) 750-70-47
E-mail: genya_t@yahoo.com 
